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[多选题]
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
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《动车组列车服务质量规范》规定，餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无()。
A.职工出入
B.乘务员出入
C.旅客乘降
D.售货人员乘降
A.谁发现、谁负责
B.谁发现、谁锁闭
C.谁打开、谁负责
D.谁打开、谁镇闭
双管供风的旅客列车运行途中改为单管供风时，列车调度员()。
A.须发给司机调度命令
B.给予司机口头指示
C.通知车辆乘务员即可
A.人员上下完毕
B.开车通知
C.列车长通知
D.车站客运人员
