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[单选题]

小麦的工艺品质,包括小麦籽粒的形态结构、()、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。

A.物理性质

B.化学性质

C.理化特性

D.品质

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第1题
小麦蜡熟末期的标志是()。

A.籽粒颜色灰绿色

B.籽粒颜色绿色

C.籽粒含水量20%左右

D.胚乳呈乳状

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第2题
下列哪种酶是评判小麦籽粒新鲜程度的重要指标?()

A.过氧化氢酶

B.α-淀粉酶

C.脂肪酶

D.蛋白酶

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第3题
小麦蛋白约含有13%的蛋白质,构成面筋的麦胶蛋白和()是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第4题
有关小麦品质的概念错误的是()

A.广义地讲是提小麦子粒对某种特定用途的适合性

B.人们可以从不同的角度对小麦品质进行科学研究分析并相应地建立有关的品质指标体系

C.包括农艺品质、营养品质、加工品质、卫生品质和商品品质等

D.各种品质之间不能相互交叉

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第5题
下列各项中,属于生物学产量的是()

A.小麦籽粒和麦草的干重

B.红薯块根的干重

C.马铃薯块茎的干重

D.洋葱鳞茎的干重

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第6题
下列有关降水对小麦品质影响的说法正确的是()

A.降水越丰富,小麦品质越好

B.自然降水的多少和时间分布对小麦品质有着重要影响

C.小麦生育期间降水量与子粒蛋白质呈正相关

D.我国北方地区小麦蛋白质含量一般低于南方地区

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第7题
下面哪项属于影响小麦品质的因素()

A.遗传因素

B.自然条件

C.栽培措施

D.以上三项均是

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第8题
猪在肥育期间为了保证胴体品质,最好多使用的饲料是()。

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.麸皮

E.高梁

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第9题
大批量成交的中低档农副产品,如小麦、大豆、水果等,应当采用()表示其出口品质。

A.说明书与图纸

B.规格

C.FAQ

D.商标

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第10题
小麦经过每次研磨、筛分后除得到部分面粉外,还得到品质和()不同的各种中间产品。

A.质量

B.品种

C.粒度

D.颗粒

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第11题
世界小麦生产发展的趋势是()

A.稳定面积

B.提高单产

C.改善品质

D.提高效益

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