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金枪鱼饭团中甜味沙拉酱为17克()

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第1题
日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼()
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第2题
前列腺重约17克()
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第3题
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼品种中最好的一种。()
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第4题
除油率是评价脱脂剂优劣的一项重要技术指标,在一块重量(W1)为15克的钢板上涂上人造油污后,称其重量(W2)为17克,然后经脱脂剂清洗并吹干后,再称其重量(W3)为15.1克,列式计算该脱脂剂的除油率(P)为多少?
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第5题
VGML/Strict餐食中佐鸡蛋、奶酪及较多份量的沙拉酱。()
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第6题
进口的美食,例如三文鱼、金枪鱼等多脂鱼,-18℃存储一两个月就得吃完,否则就没有风味了,放到无霜立式柜中,调到-24℃,可以存放半年以上()
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第7题
组氨酸含量较多的为()。

A.金枪鱼

B.鲫鱼

C.带鱼

D.黑鱼

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第8题
在常温条件下,100毫升水大约可以溶解多少食盐()

A.57克

B.17克

C.36克

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第9题
不新鲜的酷鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼会产生大量组胺毒素,烹调时如果加入少许雪里红或红果比例20∶1,采用清蒸或红烧的方法可使组胺降低65%。如果烹调中加入少量醋也可以降低毒性。()
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第10题
()是正宗川菜中必不可少的一味调料,有去腥提味之效。

A.花椒

B.咖喱

C.沙拉酱

D.番茄酱

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第11题
为提升小器具辨识度避免混淆,未来所有气泡冰咖啡均使用()舀取浓缩咖啡液

A.1/2OZ

B.沙拉酱勺

C.1OZ

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