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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

黄曲霉毒素易在玉米，花生中产毒而在豆类产毒量很高（）

答案

是

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第1题

黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒（）

A.玉米，花生

B.大米，大豆

C.面包，饼干

D.面粉，淀粉

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第2题

黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第3题

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第4题

对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法就是挑选霉粒。（）

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第5题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第6题

下列关于黄曲霉毒素叙述错误的是（）。

A.具有极强的毒性和致癌性

B.能够溶解于氯仿

C.花生易被黄曲霉毒素污染

D.一般的烹调加工温度即可破坏

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第7题

玉米贮藏不当易发霉污染()而诱发肝癌。

A.赭曲霉毒素

B.苯比芘

C.黄曲霉毒素

D.龙葵素

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第8题

黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上()。

A.稻米

B.花生

C.小麦

D.玉米

E.豆类

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第9题

霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。

A.亚硝酸盐

B.组胺

C.黄曲霉毒素

D.氢氰酸

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第10题

黄曲霉毒素的主要毒害作用表现为严重的肾毒和血管毒。（）

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第11题

下列毒素不耐热的是（）

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.葡萄球菌肠毒素

E.以上都不是

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