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稻米直链淀粉含量对稻米品质有何影响?

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第1题
稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。()
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第2题
稻米中含有90%的淀粉物质,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质,直链淀粉粘性大,支链淀粉粘性小,()
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第3题
在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。A.皮层B.胚乳C.糊粉层D.胚

在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。

A.皮层

B.胚乳

C.糊粉层

D.胚

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第4题
东南亚地区世界著名的物产有() A.可可、稻米、铜、石油B.橡胶、玉米、铜、石油C.

东南亚地区世界著名的物产有()

A.可可、稻米、铜、石油

B.橡胶、玉米、铜、石油

C.橡胶、稻米、锡、石油

D.橡胶、稻米、铜、咖啡

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第5题
中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。此题为判断题(对,错)。
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第6题
下列关于血糖指数,错误的说法是()。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第7题
以下哪项表述是正确的()

A.人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型

B.葡萄糖主要存在于水果和蜂蜜中

C.葡萄糖可被肠道益生菌(如双歧杆菌)所利用

D.直链淀粉在天然食品中含量较多

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第8题
“苏湖熟,天下足”的谚语反映了南宋时期()A.稻米产量很大 B.棉花种植进一步推广 C.小

“苏湖熟,天下足”的谚语反映了南宋时期()

A.稻米产量很大

B.棉花种植进一步推广

C.小麦产量很大

D.烟草种植进一步扩大

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第9题
中式面点制作的发展趋势,是原料选用的多样化,如()。A.小麦原料B.稻米原料C.块茎类原料D.家畜原料

中式面点制作的发展趋势,是原料选用的多样化,如()。

A.小麦原料

B.稻米原料

C.块茎类原料

D.家畜原料

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第10题
既是重要的稻米产区,又是我国商品棉基地,正确的是(),

A.珠江三角洲

B.江汉平原

C.河套平原

D.辽河平原

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