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第1题
下列选项正确的是（)。
A.原料是菜肴风味多样化的基础，还可提供多种不同的营养素。原料不同，口味各异
B.随菜选料、因料施艺，使每个菜形成不同的质感，宴席才显得富于变化，食乐无穷
C.脂肪、蛋白质、淀粉、维生素、矿物质是人体的所需的全部营养素
D.菜肴精美的造型能起到美化菜肴，烘托气氛但是不能增进食欲
E.菜肴和器皿合理搭配，美食美器，相得益彰
F.扬菜之长，补菜之短起好陪衬作用
第6题
（)通常会让人产生一种错觉，疑惑看到的是不是挂在墙上的一幅精巧的、富于立体感的图画？这就起到了使自然美上升为艺术美的作用，加强了风景艺术性的效果。
A.框景
B.添景
C.夹景
D.漏景
