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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食的主要成分是（）。

A.葡萄糖

B.饴糖

C.蔗

D.果糖

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第1题

()是构成细胞内原生质的主要成分，是生命现象的物质基础。

A.蛋白质

B.核酸

C.葡萄糖

D.磷脂

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第2题

原尿与血浆中含量不同的主要成分是（)A.葡萄糖B.钾离子C.蛋白质D.钠离子E.尿素

原尿与血浆中含量不同的主要成分是()

A.葡萄糖

B.钾离子

C.蛋白质

D.钠离子

E.尿素

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第3题

关于玻璃体液，以下说法错误的是（)

A.透明质酸是玻璃体液的一部分

B.玻璃体液的主要成分是水

C.依靠玻璃体切割机采集玻璃体标本的方法是玻璃体标本采集法中最为安全有效的方法

D.玻璃体液中葡萄糖等化学成分的含量随死后时间的延长而改变

E.玻璃体液检测前建议高速离心进行检测

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第4题

下列哪项不属于调味品？（)

A.盐

B.饴

C.花椒

D.小米

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第5题

发泡材料黑料主要成分为多亚甲基多苯基多异氰酸酯，若不小心食入，正确的处置方式为（)。

A.彻底清洁口腔。不要让中毒者乱动，使其身体保持温热，并保证有足够的新鲜空气

B.饮足量温水，催吐，就医

C.禁止催吐，除非有专业医疗人士指导。保持呼吸道畅通，立即就医治疗

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第6题

患者饭后尿糖（），空腹尿糖阴性，可诊断为（）

A.轻型糖尿病

B.糖耐量低减

C.继发性糖尿病性糖尿

D.食后糖尿

E.非葡萄糖糖尿

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第7题

在腌制肉中加入（)可减轻脱水所导致的老嫩，保持肉类制品的嫩度。

A.食糖

B.盐

C.水饴

D.蜂蜜

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第8题

上色法是（），经熟制工艺，使成品外皮呈棕黄色、蛋黄色或棕红色。

A.将色素掺入主坯原料中

B.用笔在生坯表面上刷上饴糖水或蛋液

C.将色液喷洒在面点生坯的表皮

D.两种以上的色泽配用

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第9题

大建中汤中，除干姜、蜀椒、胶饴外，还包括（)

A.白术

B.茯苓

C.人参

D.黄芪

E.大枣

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第10题

“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品出现在哪个朝代？

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第11题

写出下列物质的化学结构式：儿茶素、鞣花单宁、左旋海松酸、没食子酸、α-蒎烯、β-蒎烯、葡萄糖、木糖、4-O-甲基-葡萄糖醛酸、纤维素、木酚素、松柏醛、紫丁香醛、肉桂醛。

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