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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

留样食品的留样数量不少于()克?须在多少摄氏度存多长时间?()

A.100,8,48

B.125,0-8,48

C.125,0-8,24

D.125,0-10,48

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第1题
留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克,以下正确是?()

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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第2题
门店需要产品留样,最少需要()克原料,留样时间为()小时。

A.200克,24小时

B.200克,48小时

C.100克,48小时

D.100克,24小时

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第3题
食品留样正确的是()

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

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第4题
牧场每日留取早、晚原料奶综合样,三遍或四遍挤奶的牧场按遍数留样,综合样留样量不得少于(),且留样必须在冷鲜设备内保存,确保追溯时样品不变质,留样至本班次牛奶正常交奶后方可倒掉。

A.20mL

B.40mL

C.50mL

D.100mL

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第5题
食品留样应储存在专用留样柜中,留样柜为冷藏柜,冷藏温度范围应在()℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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第6题
食品留样在冷藏条件下存放()小时以上

A.12

B.24

C.48

D.36

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第7题
如果餐厅很忙,可以由未经过培训检定的员工执行食品留样操作。()

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第8题
贵宾抵达饭店前一级保卫方案对食品安全的措施是()。A.食品全部检验,留样B.食品重点检验C.食品个别

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对食品安全的措施是()。

A.食品全部检验,留样

B.食品重点检验

C.食品个别检验

D.食品抽查检验

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第9题
我国标准规定,在缩分过程中,每一阶段的留样量取决于()。

A.视具体情况而定

B.煤样粒度

C.制样人员多少

D.煤样量

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第10题
体检中心餐厅食品留样工作的时间、重量要求是多少()

A.24小时,50g/类

B.24小时,100g/类

C.48小时,50g/类

D.48小时,100g/类

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第11题
贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是()。A.食品全部检验,留样B.食品抽查检验C.食品个别

贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是()。

A.食品全部检验,留样

B.食品抽查检验

C.食品个别检验

D.食品重点检验

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