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第1题
关于预制的巧克力流心酱说法错误的是（）
A.预制的巧克力流心酱不得低于挤酱瓶底部 2 厘米
B.预制的巧克力流心酱冷藏储存，当天废弃
C.单份制作时用7 克勺 舀取1 勺比利时巧克力酱，7 克勺舀取1勺安佳烹饪稀奶油
D.单份制作的直接将搅拌好的酱制作产品，无需再放入挤酱瓶
第3题
以下效期说法错误的有（）
A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时
B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟
C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟
D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃
E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时
第8题
抹茶预制液3份制作方法（）
A.450克抹茶粉加600毫升冷过滤水,4号键，连续搅拌两次，保质期为冷藏16小时
B.300克抹茶粉加400毫升冷过滤水，4号键，连续搅拌两次，保质期为冷藏16小时
C.450克抹茶粉加600毫升冷过滤水，4号键，搅拌一次，保质期为冷藏12小时
D.300克抹茶粉加400毫升冷过滤水，4号键，搅拌一次，保质期为冷藏12小时
