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[主观题]

根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同,食物蛋白质可以分为()、()和不完全蛋白质三大类

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第1题
所含必需氨基酸的种类齐全,相互间比例恰当,数量充足的蛋白质属于()蛋白质。

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第2题
水产类原料蛋白质含量高达18%-20%,所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要,是人体优质蛋白质的重要来源。()
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第3题
蛋白质的一级结构是指下面哪种情况()

A.氨基酸的种类及数量

B.分子中的各种化学键

C.多肽链的长短的形态

D.氨基酸残基的排列顺序

E.分子中侧链基团的空间排布

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第4题
鱼翅的营养价值并不高,所含80%左右的是不完全蛋白质,缺少一种必须氨基酸是()。

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

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第5题
动物性蛋白质种类和氨基酸组成均优于植物,因之营养价值也较高。()
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第6题
合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,膳食中所供给的营养素与机体
的需要保持平衡。()

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第7题
药用植物的不同入药部位在不同生长期所含有的种类和含量是不同的,因此采收时间应根据中药的品种和入药部位不同而有所不同,其中叶类药材采收时期通常是()。

A.秋季至次年早春植株开始生长时期

B.开花前或果实未成熟前

C.花开放至凋谢时期

D.果实成熟期

E.种子成熟期

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第8题
实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成,饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸,才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要,必须由饲料供给氨基酸,它是()

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.植物性氨基酸

D.动物性氨基酸

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第9题
合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同,将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中,可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而,到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中,因此一次只能改变蛋白质的一种特性。下列哪项是以上论述所需要的前提?

A.改变蛋白质的结构,就可以改变蛋白质的生物学特性

B.研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构

C.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构

D.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性

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第10题
根据软骨组织中所含的纤维不同,软骨可分为()和()三种。

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第11题
为提高植物性食物中蛋白质的营养价值,将不同的食物混合食物用时,要做到()、食物的种类越多越好、间隔的时间越短越好。
为提高植物性食物中蛋白质的营养价值,将不同的食物混合食物用时,要做到()、食物的种类越多越好、间隔的时间越短越好。

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