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[主观题]

鱼在加工时如果胆汁破裂,应将鱼丢弃,不能食用。 ()

鱼在加工时如果胆汁破裂,应将鱼丢弃,不能食用。 ()

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第1题
凡有鳞的鱼在初步加工时都要()。

A.刮鳞

B.不刮鳞

C.烫泡

D.根据鱼的特点确定刮鳞与否

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第2题
初步加工时,须将外皮剥去的是()。

A.马面鱼

B.鲮鱼

C.黄辣丁

D.带鱼

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第3题
鲢鱼肉薄,质细嫩,味鲜美,刺少,鱼胆有毒,加工时应去除()
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第4题
草鱼开片出肉加工时,将鱼身的(),从脊背下刀

A.头部

B.中部

C.后部

D.前部

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第5题
鲤鱼、参鱼、鲐鱼等易分解产生大量组胺,在不能及时鲜销或需外运供销时应立即劈背加()以上的盐腌制,以保证食用安全。
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第6题
BB007滑块捞矛插偏打捞可能造成的后果有()

A.鱼顶变形

B.滑块脱落

C.不能人鱼或拉力表无显示

D.猛顿加钻压能把落鱼夹扁捞出

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第7题
主轴在高速加工时,如果主轴的旋转部件不能做到动平衡,在高速旋转运动中会产生振动,影响加工质
量。()

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第8题
收货时大黄鱼已经被完全解冻发软,鱼身颜色发白,应拍照记录,反馈供应链后并丢弃()
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第9题
科学研究表明,大量吃鱼可以大大减少患心脏病的危险,这里起作用的关键因素是在鱼油中所含的丰富的"奥米加-3"脂肪酸。因此,经常服用"奥米加-3"脂肪酸胶囊将大大有助于你预防心脏病。以下哪项如果为真,最能削弱题干的结论?()

A."奥米加-3"脂肪酸胶囊从研制到试销,才不到半年的时间

B.在导致心脏病的各种因素中,遗传因素占了很重要的地位

C.不少保健品都有不同程度的副作用

D."奥米加-3"脂肪酸只有和主要存在于鱼体内某些物质化合后才能产生保健疗效

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