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第1题
排列正确的西餐正餐上菜顺序是（）。
A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育
C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
第2题
西餐大菜正确的食用顺序是（)。
A.开胃小菜，汤，海鲜，肉类，冷饮，烘烤食物，餐后甜食
B.汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食
C.开胃小菜，汤，肉类，海鲜，烘烤食物，冷饮，餐后甜食
D.汤，开胃小菜，肉类，海鲜，烘烤食物，冷饮，餐后甜食
第5题
下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派
