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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

一般而言，丝状微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。（)

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第1题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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第2题

只适宜于单细胞状态的微生物或丝状微生物所产生的孢子进行计数的方法是（)。

A.比浊法

B.血球计数板法

C.平板分离法

D.稀释平板法

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第3题

影响发酵温度的因素有（)

A.搅拌

B.加糖量

C.加碱量

D.以上都对

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第4题

影响溶氧的因素有（)

A.罐压

B.搅拌

C.发酵液体积

D.以上都对

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第5题

影响发酵液温度的因素有（)。

A.冷却水流量

B.压力

C.代谢强度

D.搅拌功率

E.pH

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第6题

勤搅拌沼气池内的发酵原料有何作用？

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第7题

在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第8题

橡胶沥青的加工，下列说法正确的是（) A 橡胶沥青宜采用高速剪切或强力搅拌法加工 B

橡胶沥青的加工，下列说法正确的是()

A 橡胶沥青宜采用高速剪切或强力搅拌法加工

B 橡胶沥青生产分为连续式和间歇式，宜采用专用设备间歇式生产橡胶沥青

C 橡胶沥青的加工温度宜控制在160~180℃

D 橡胶沥青在反应罐加工搅拌的时间，即反应时间，一般为45~60min

E 当采用连续式生产时，应每隔45~60min抽样检测橡胶沥青的技术指标

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第9题

发酵中罐压为负，容易污染杂菌的发酵罐是（)。

A.自吸式发酵罐

B.通风搅拌型发酵罐

C.塔式发酵罐

D.气升式发酵罐

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第10题

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第11题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

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