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第1题
应根据食品加工处理过程对清洁程度的要求,采取措施对操作区域实施有效分离或分隔。食品处理区应设置在室内，清洁操作区应与其他区域分离（）
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第2题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)
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第3题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)
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第4题
专用操作区，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，以下属于专用操作区的有哪些（）
A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
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第5题
一般临床检验PCR实验室包含四个区域，除了扩增检测间，还包括哪些区（）
A.试剂准备间
B.标本制备间
C.产物分析间
D.前处理间
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第7题
餐饮清洁操作区、准清洁操作区、烹饪区、一般操作区等食品加工区域均禁止吸烟。（)
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第8题
食品收货、储存、加工、供餐区域应不存在 与污染来源区域的交叉布局（）
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第9题
前处理车间属于（）
A.一般作业区
B.准清洁作业区
C.清洁作业区
D.非食品处理区
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第10题
食品处理区按清洁程度可分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。（)
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第11题
拖把等清洁工具的存放可以放置于食品处理区。（）
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