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淀粉的酶水解法是用通用性很强的淀粉酶将淀粉水解成相应的糖。()

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第1题
水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。()

水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。()

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第2题
水粉糊主要是用面粉和水调配而成,淀粉55%,水45%。其操作程序是:直接将水与面粉混合,调制均匀,
融为一体。()

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第3题
老化的淀粉容易为淀粉酶作用,但不易被人体吸收。()
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第4题
烟叶在开始成熟时,淀粉合成酶的活性强,淀粉积累速度快,随着成熟度增加,积累速度减慢,至()时淀

烟叶在开始成熟时,淀粉合成酶的活性强,淀粉积累速度快,随着成熟度增加,积累速度减慢,至()时淀粉积累量达最高值,以后则以分解为主,当淀粉降解一定程度既达工艺成熟期。

A.旺盛生长期

B.生理成熟期

C.工艺成熟期

D.完熟期

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第5题
下列哪种酶是评判小麦籽粒新鲜程度的重要指标?()

A.过氧化氢酶

B.α-淀粉酶

C.脂肪酶

D.蛋白酶

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第6题
将玉米淀粉加水混合后置于音箱上用重低音轰炸,会看到液体以类似固体的形态随着强劲的音乐节奏不断舞动。()
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第7题
氯气可用于自来水的消毒和杀菌.下列试剂中,可以用来区分蒸镏水和用氯气消过毒的自 来水的是A.

氯气可用于自来水的消毒和杀菌.下列试剂中,可以用来区分蒸镏水和用氯气消过毒的自 来水的是

A.酚酞试液 B.酸性硝酸银溶液

C.淀粉溶液 D.氢氧化钠溶液

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第8题
原生质体分离过程采用酶解法进行时,酶液的pH值在()之间为宜。

A.5.4~5.8

B.4.0~4.5

C.4.8~5.4

D.6.0~6.8

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第9题
胰腺成分中不含有的酶是A 淀粉酶 B 脂肪酶 C 蛋白酶 D 肠致活酶 E 胰酶

胰腺成分中不含有的酶是

A 淀粉酶 B 脂肪酶 C 蛋白酶 D 肠致活酶 E 胰酶

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第10题
以下哪一项不是胰腺产生的()。

A.胰岛素

B.胰高血糖

C.脂肪酶

D.淀粉酶

E.葡萄糖醛酸酶

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第11题
水是人们很熟悉的天然物质,是自然界中广泛存在的灭火剂。关于水的性质,下列叙述错误的是()。A.水在

水是人们很熟悉的天然物质,是自然界中广泛存在的灭火剂。关于水的性质,下列叙述错误的是()。

A.水在自然界中存在固、液、气三种形态,并随着环境温度和压力的变化而相互转化

B.由于水中含有游离状态的氢离子和氢氧根离子,所以高纯度的水也具有很强的导电性

C.水具有相当好的热稳定性

D.通常状况下,水从液态变成固态时其体积将膨胀1/11

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