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[单选题]

解冻食物应当在()°C以下的冰箱中进行。

A.0

B.3

C.5

D.10

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第1题
以下关于保质期的几种说法中错误的是?()

A.过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃

B.不吃过期食物

C.过了保质期的食品加热后还可以吃

D.放在冰箱里的食品过了保质期还可以吃

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第2题
母乳的储存错误的是()

A.母乳储存必须是冷藏或者冷冻

B.每次吸出母乳存放于经消毒的密封奶瓶中

C.解冻后的乳汁未及时食用立即再次冰冻

D.乳汁吸出后放入冰箱冷藏

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第3题
母乳储存时间选择()

A.新鲜母乳:室温(16-29℃)不超过4小时,随温度升高应缩短储存时间

B.新鲜母乳:4℃存放24小时

C.冷冻母乳:冷冻室(-17℃)以下,不超过6个月

D.解冻母乳放置于4℃冰箱或自来水下直到解冻

E.解冻母乳不用应立即丢弃,不得再冷冻使用

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第4题
关于冰箱的整理,以下说法正确的是()

A.第一步,清空柜体

B.第二步,工具准备、自身准备

C.第三步,规划分区,冰箱冷藏区上熟下生,鱼肉分离,蔬果分离,所有食物用食品级的包装盒/袋包装入箱

D.第四步,编制食品信息并记录,标明品类、名称、日期,先进先出

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第5题
以下哪个正确?()

A.冰箱内药品、物品放置在同一位置

B.污染性物品与清洁物品要分开放置

C.放入冰箱物品如属开启过的,应标明开启时间和有效期

D.严禁储存生活用品、食物,以及私人用物、易燃易爆物品

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第6题
多剂量的滴鼻剂滴耳剂,为避免变质,开启后如何管理?()

A.按照说明书规定的储存条件存放,但是使用期不超过4周

B.冰箱冷藏,长期使用

C.疾病治愈后冷冻保存,下次解冻再用

D.凉暗处保存

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第7题
‌在日常生活中,为避免食物中毒,最好不宜做()。‌

A.不吃生、冷或不熟的动物性食物或其制品

B.过期、发霉变质的食物要扔掉

C.选择清洁卫生的就餐场所,尽量不到小摊点吃饭

D.直接食用经冰箱保存的隔夜饭菜

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第8题
烹调后至食用前存放的时间超过2小时的食物应当在20度以下或70度以上条件下保存。()
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第9题
有的冰箱页面介绍007指的是()。
有的冰箱页面介绍007指的是()。

A.7度、0解冻时间、0营养流失

B.-7度、0解冻时间、0营养流失

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第10题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是()

A.餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存

B.餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻

C.原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品

D.蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天

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第11题
自然解冻法的缺点是()。

A.营养素大量流失

B.微生物易繁殖

C.解冻不均匀

D.食物原有品质不易恢复

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