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第4题
有关食品中丙烯酰胺的来源正确的是？（）
A.奶制品、糖和蜂蜜中的丙烯酰胺含量较高
B.高温加工的所有食品丙烯酰胺的含量都较高
C.油炸薯条中的含量高于一般的油炸食品
D.高温加工的富含蛋白质食品丙烯酰胺的含量高于谷类食品
E.煮咖啡中一般没有丙烯酰胺的存在
第6题
下列有关豆类说法，不正确的是（）。
A.大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多
第7题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多
