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第1题
炸酱面的风味特点是色泽红亮，油润红亮，酱香味浓。（)
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第2题
烘青毛茶评比时，要看色泽是否（)、是否有绿黄、枯黄、红黄等缺点。
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第3题
不属于焖法操作特色的是（)。
A.焖好后一般应该勾芡
B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟
C.要调入老抽使菜品色泽红亮
D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟
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第4题
咸蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点（）
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第5题
胸外心脏按压的有效指标包括（)。
A.能触动大动脉搏动
B.面色、口唇等处色泽转红
C.散大的瞳孔缩小
D.出现自主呼吸
E.昏迷程度变浅，出现反射或四肢活动
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第6题
拆修制冷压缩机的常用工具包括（)、油刷、油桶、塑料泡沫块等。
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第8题
在日常生活中，下列做法正确的是（）
A．汽油能溶解油污，可以用来除去餐具上的油污
B．用钢刷擦洗铝制品表面，使其变得光亮如初
C．硝酸铵溶于水制得的冰袋可用于给高烧病人降温
D．被雨水淋湿的自行车立即用带油的抹布擦洗
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第9题
在局部伪造的证件中，凡是字迹有添改的，在字形字体、墨迹色泽、排列规律均有差异。此题为判断题(对，错)。
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第11题
关于吊顶工程下列说法哪些是错误的（)。
A.罩面板表面应平整，边缘应整齐、色泽应一致
B.罩面板不得有漏、透、翘角现象
C.采用木龙骨吊顶基体和木饰面板不需要刷防火涂料
D.吊顶工程应对人造木板的甲醛含量进行复验
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