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[单选题]

酒精发酵阶段酿酒酵母的繁殖方式是（）。

A.分裂繁殖

B.出芽繁殖

C.有性繁殖

D.不繁殖

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第1题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。（）

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第2题

淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。（)

淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。()

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第3题

在调制发酵面团时，如果食盐用量过多，会抑制酵母发酵，而使制品体积小。此题为判断题(对，错)。

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第4题

水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。（)

水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。()

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第5题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

A.可发酵性糖

B.α-氨基氮

C.Zn离子浓度

D.非发酵性糖

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第6题

：随着石油的不断涨价，一些国家利用微生物将甘蔗、甜菜、木薯发酵成酒精，替代石油。这种酒精具有燃烧完全、效率高、无污染等特点，用其稀释汽油可得到“乙醇汽油”。比如，巴西已经将几十辆汽车改装为使用“乙醇汽油”或酒精作为燃料，大大减轻了大气污染。根据本文，理解正确的是（）

A.燃油涨价影响汽车业

B.酒精完全可替代汽油

C.可以将植物制成酒精

D.巴西的污染非常严重

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第7题

食醋酿造过程中，糖化和酒精发酵应做到（)

A.高温入池

B.中温入池

C.保温入池

D.低温入池

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第8题

在群落演替的早期阶段非常重要，而在后期则无关紧要的因素是（)。A．生物的繁殖能力B．生物对环境的适

在群落演替的早期阶段非常重要，而在后期则无关紧要的因素是()。

A．生物的繁殖能力

B．生物对环境的适应性

C．生物的生产量

D．生物的散布能力

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第9题

在群落演替的早期阶段是非常重要的，而在后期则无关紧要的是（）A．生物的散布能力 B．生

在群落演替的早期阶段是非常重要的，而在后期则无关紧要的是（）

A．生物的散布能力

B．生物对环境的适应性

C．生物的生产量

D．生物的繁殖能力

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第10题

细菌是一类以()方式繁殖的原核微生物。

A.出芽

B.二等分裂

C.产生孢子

D.有性生殖

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第11题

处于演替早期阶段的生物体积小、生活史短但繁殖速度快，这便于最大限度地适应新环境和占有空缺生态

位。()

A．正确

B．错误

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