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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

当热食冷却时，需要经过8°C-60°C的危险温度区域，因此必须使食品尽快降温（使用冷却机或者冰水浴）。当冷却汁液类食物时，应用浅而扁的容器，以利于快速冷却; 当冷却整块食物时，先分离汤汁，保证足够的空间，以助与空气流通。那么，我们需要达到的温度是使食品的中心温度在2小时内从60℃降至℃，再经2小时或更短时间降至℃（）

A.40℃，5℃

B.21℃，8℃

C.25℃，8℃

D.21℃，10℃

答案

21℃8℃

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更多“当热食冷却时，需要经过8°C-60°C的危险温度区域，因此必…”相关的问题

第1题

当尺寸和过盈量较大的整体式滑动轴承装入机体孔时，应需要采用（）。

A.锤子敲入法

B.压力机压入法

C.轴承加热法

D.冷却法

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第2题

当泵输送介质温度大于100℃时，密封腔一般需要冷却，大于150℃时，轴承需要冷却，大于250℃时，泵的支座一般需要冷却。（)

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第3题

当外界温度为0°，发动机在慢车推力工作时，完全冷却的发动机的滑油温度达到 31℃所需要的大概时间为__分钟（）

A.1

B.2

C.3

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第4题

空气压缩机运转时,当停电或临时停机时,需要重新启动,应将()排放放完后再开机。

A.冷却管线内的水

B.压缩机内的机油

C.储气罐中的水

D.储气罐中的压缩空气

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第5题

以下对于温度说法正确的是（）

A.热食中心温度应±65℃

B.冷温度的范围应该在0℃-5℃

C.冷温度的范围应该在0℃-8℃

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第6题

当本月应收已确定保存，需要重新计算时，应经过（)负责人审批。

A.班长以上

B.主任以上

C.审核

D.局长

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第7题

原料丙烯干燥塔再生时，当床层温度达到恒温温度后，需要恒温的时间不少于（)小时。

A.1

B.2

C.8

D.5

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第8题

关于砂糖过滤，下列说法正确的是？（)

A.只要糖浆经过过滤机就能有效过滤好简单糖浆

B.为了保护过滤机，溶解好的糖液最好先冷却再过滤

C.立式过滤机及板框式在正式过滤前均需要进行预涂

D.糖浆过滤的时间越长越好

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第9题

某航空摄影测量作业中，成图比例尺为1:1000，采用航摄比例尺为1:5000。当采用综合法成图的全野外控制点布点时，在每隔号像片测绘区域内需要布设（)个平高点。

A.5

B.6

C.8

D.9

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第10题

水冷却系小循环时不经过的装置是（）。

A.散热器

B.水泵

C.节温器

D.冷却液温度传感器

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第11题

当人从亮处进入暗处时，刚开始看不清物体，而需要经过一段适应的时间后，才能看清物体，这种适应过程称为明适应。（)

此题为判断题(对，错)。

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