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[判断题]

美国人的口味一般喜欢浓烈、辛辣、酸中带甜。()

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第1题
皂苷的性质叙述的不正确项:()

A.分子大不易得到结晶

B.一般可溶于水

C.大多味甜而辛辣

D.对粘膜多有刺激性

E.可被酸水解,多不被碱水解

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第2题
”阿育吠陀”讲到了哪几种味道?()

A.酸

B.甜

C.苦

D.辛辣

E.涩

F.咸

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第3题
中国人的口味大体上是东辣、西酸、南甜、北咸。这是一种()现象。

A.宗教亚文化

B.种族亚文化

C.民族亚文化

D.地理亚文化

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第4题
【单选题】镇江香醋的特点是()。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香,酸味醇厚

D.口味酸而微甜,无苦涩及明显沉淀

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第5题
火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜
咸带甜。()

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第6题
酥的成品特点是菜肴骨质酥软,味鲜咸带酸微甜,略有汤汁。此题为判断题(对,错)。
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第7题
红茶香气出现香气新鲜、活泼,具有舒爽的感觉,运用____术语描述。

A.鲜爽

B.鲜甜

C.甜和

D.浓烈

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第8题
舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同,一般舌尖对()味最敏感。

A.咸

B.酸

C.甜

D.苦

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第9题
以下对文化的描述中属于文化层次理论中的核心文化的一项是()。

A.印度的街头人们的服饰和其它装饰都色彩艳丽、浓烈

B.中国人吃饭喜欢把饭菜放在中间,大家共享

C.美国文化崇尚人人平等,以及个体的独立和自由

D.美国的公司里每个职位都会有详细的职位描述,不管是设备维修还是大楼清扫

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第10题
下列正确的说法是()。A.美国人喜欢绿色,青春B.美国人喜欢粉色,漂亮C.美国人喜欢黑色,沉稳D.美国

下列正确的说法是()。

A.美国人喜欢绿色,青春

B.美国人喜欢粉色,漂亮

C.美国人喜欢黑色,沉稳

D.美国人喜欢白色,纯洁

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第11题
国人饮食的重口味主要表现在过甜、过咸、过辣、过油。()
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