首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宴会设计贵在特色，可在菜点、酒水、服务方式、娱乐、场景布局或台面上来表现。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“宴会设计贵在特色，可在菜点、酒水、服务方式、娱乐、场景布局或…”相关的问题

第1题

所谓标准设计，是对宴会这个特殊商品的（）进行的综合设计。

A.宴会场景

B.菜点及服务质量标准

C.宴饮社交活动方案

D.宴席台面

点击查看答案

第2题

宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。（)

宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()

点击查看答案

第3题

宴会设计从其目的来看，可分为效果设计和成本设计，下列选项中不属于效果设计（）。

A.突出主题

B.特色鲜明

C.安全舒适

D.精确核算

点击查看答案

第4题

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

点击查看答案

第5题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

点击查看答案

第6题

在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（）。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

点击查看答案

第7题

下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

点击查看答案

第8题

喝咖啡的时间就是（)。

A.在家里用咖啡待客，不论就是会友还就是纯粹作为饮料，不要超过下午4点钟

B.邀人外出，在咖啡厅会客时喝咖啡，最佳的时间就是傍晚或午后

C.咖啡往往就是正餐中最后出现的一道“菜点”

D.正式的西式宴会，不适宜喝咖啡

点击查看答案

第9题

简答宴会菜肴酒水的几种定价法。

点击查看答案

第10题

高档宴会布置场地时,宴会的（)因素无需考虑。

A.目的

B.酒水饮料的价格

C.来宾的身份

D.标准

点击查看答案

第11题

服务时通过向顾客进行菜品特色的介绍，使顾客对食品产生兴趣，从而提高客的（）。

A.荣誉感

B.认选率

C.求知欲

D.知识面

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）