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第3题
下列关于葡萄发酵的描述，错误的是（）
A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程
B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质
C.葡萄酒的发酵包括5～7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段
D.白葡萄酒低温发酵质量较好，而红葡萄酒要进行较高温度的发酵
第6题
按要求分别合成下列化合物(原料自选)。(1)应用丙二酸酯合成法合成苯丙氨酸[PhCH2CH(NH2
按要求分别合成下列化合物（原料自选)。（1)应用丙二酸酯合成法合成苯丙氨酸[PhCH2CH（NH2
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按要求分别合成下列化合物(原料自选)。
(1)应用丙二酸酯合成法合成苯丙氨酸[PhCH2CH(NH2)COOH]；
(2)应用Gabriel合成法和丙二酸酯合成法相结合的方法合成蛋氨酸[CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH]；
(3)应用Strecker合成法合成蛋氨酸。
