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[判断题]
爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。()
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在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
A.少油量将一面
B.少油量将两面
C.中油量将一面
D.中油量将两面
A.煎
B.熘
C.塌
D.烹
