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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在沙门氏菌食物中毒案例中，有利于病原微生物繁殖，存在严重的食品卫生隐患的操作有（）

A.会提前一天做好熟牛肉，用无密封的铁盘装好放置冰箱

B.上菜时切片加入调料搅拌匀后直接给客人食用，整个过程没有加热灭菌处理

C.凉拌食材储存方法不当，生熟食材未分开放置

D.分切生熟食材共用同一砧板

答案

D、分切生熟食材共用同一砧板

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第1题

鸡沙门氏菌病在临床上有（）、（）、鸡副伤寒三种，人的食物中毒主要由（）副伤寒沙门氏菌引起。

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第2题

下列食物中毒的分类中，错误的是（）。

A.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

B.真菌毒素，如霉变甘蔗中毒

C.化学性食物中毒，如河豚中毒

D.植物性食物中毒，如发芽马铃薯中毒

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第3题

细菌性食物中毒中,即有产生耐热性肠毒素,也有产生不耐热肠毒素的细菌是（)。

A.魏氏梭菌

B.葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

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第4题

细菌性食物中毒中，由（)引起的食物中毒的比例是最高的。A.副溶血性弧菌B.致病性大肠杆菌C.沙门氏

细菌性食物中毒中，由()引起的食物中毒的比例是最高的。

A.副溶血性弧菌

B.致病性大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第5题

普通级狨猴病原菌检测项目有（)。

A.沙门氏菌

B.志贺菌

C.结核分支杆菌

D.皮肤病原真菌

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第6题

（）主要是以神经系统症状为主的食物中毒。

A.沙门氏菌食物中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.四季豆中毒

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第7题

下列哪种食物中毒是沿海地区常见的()。

A.沙门氏菌食物中毒

B.河豚鱼中毒

C.链球菌食物中毒

D.副溶血性弧菌食物中毒

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第8题

沙门氏菌是导致食物中毒的重要病原菌之一，能够耐受较高的NaCl浓度。（)

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第9题

引起沙门氏菌食物中毒的的食物主要是：（）

A.剩饭、米糕

B.家庭自制豆制品

C.肉类、奶类及其制品

D.罐头食品

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第10题

下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是（）。

A.沙门氏菌

B.粪肠球菌

C.志贺氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第11题

某学校152名学生，集体用餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。根据以上症状，判断此次食物中毒可能是（)

A.沙门氏菌食物中毒

B.蜡样芽胞杆菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

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