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[主观题]

草鱼片、猪肉片、牛肉片的上浆操作有什么不同？

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更多“草鱼片、猪肉片、牛肉片的上浆操作有什么不同？”相关的问题

第1题

面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。

A.切肉片机

B.刨冰机

C.鱼鳞清理机

D.和面机

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第2题

辣椒小炒肉的原材料品质是什么？（)

A.前腿瘦肉无打水

B.肥猪前腿瘦肉片130g

C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米，宽度3*4厘米

D.新鲜肥肉片100g

E.肥肉煸炒至色黄卷起

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第3题

（)是在鱼体两侧均剞上深至鱼骨的刀纹，然后用平刀片进深2~25厘米，将肉片翻起，再在肉片上，剞上一刀，原料每侧剞7~12刀，经加热即可。

A.麦穗花刀

B.月牙花刀

C.松鼠花刀

D.牡丹花刀

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第4题

小刘通过某APP网络订购了一份水煮肉片套餐。网上显示菜品精美，但送过来的饭菜却不新鲜，而且还有一只苍蝇。经营者的行为侵犯了小刘的()①人身财产安全权②知情权③自主选择权④公平交易权

A.①③④

B.②③④

C.①②④

D.①②③

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第5题

烹调中常用的大肠有猪肠、牛肠、羊肠等。（)

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第6题

诊断猩红热的重要依据之一是（）

A.牛肉样舌

B.草梅舌

C.舌色淡

D.舌色暗红

E.舌有颤动

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第7题

浆泵不上浆的原因有那些？

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第8题

妊娠期平均为114天、150天、335天、285天的家畜依次是（)

A.猪羊牛马

B.猪牛马羊

C.猪马羊牛

D.猪羊马牛

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第9题

C7T18L6S5Cy15-21是（)的脊柱式。

A.牛

B.马

C.猪

D.羊

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第10题

拥有双子宫的物种是（)

A.牛

B.绵羊

C.鹿

D.猪

E.兔

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第11题

下面属于兽药使用对象的是（)。

A.牛

B.河马

C.猪

D.孔雀

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