更多“手擀面条的成型刀法是（）。”相关的问题
第1题
当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往
在切割前要对面坯进行()。
A.反复揉制
B.多次擀平
C.冷却
D.醒发
第2题
擀面时加玉米面粉或干面粉是为了（)。
A.改变面片或面条的色泽
B.防止面片或面条粘连
C.增加面片的硬度
D.改善面条的口感
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第4题
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。
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第6题
切手工面条的基本要求是不（)，不斜刀，粗细均匀。
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第7题
松子鱼最后刀工成形是使用“非标准刀法”中的（)。
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第9题
推拉刀法是将推刀切（)连贯起来，一推一拉，快速将原料切断的方法。
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第10题
把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（)。
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