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[主观题]

控制好炉温,使耐火砖表面能形成一层薄的熔渣,对耐火砖起保护作用。另外,()也有利于控制炉内的氧化还原性气氛。

控制好炉温,使耐火砖表面能形成一层薄的熔渣,对耐火砖起保护作用。另外,()也有利于控制炉内的氧化还原性气氛。

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第1题
泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的方法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点。此题为判断题(对,错)。
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第2题
浆糊在原料表面形成一层保护层,使原料中的水分和营养素不致大量溢出。()

浆糊在原料表面形成一层保护层,使原料中的水分和营养素不致大量溢出。()

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第3题
镀后处理的目的是使工件表面更加光亮或是在工件表面形成一层保护膜,使其在装配前的运输和储存当中不会腐蚀。()
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第4题
风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。

A.加工工艺

B.拍粉工艺

C.拍粉技术

D.拍粉腌料

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第5题
在锅炉给水中含有氧和二氧化碳气体时,会引起金属腐蚀,使壁厚减薄,削弱机械强度。氧和二氧化碳的腐蚀特征是:在金属表面形成直径不等的鼓包。鼓包的表面颜色由黄褐色到砖红色,内层是黑色粉末状腐蚀产物。将其清除后,便出现凹坑。()
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第6题
高层云:带有()或()的云幕,有时较均匀,颜色为()或(),有时微带(),云层较薄的部分,可以看到()的日月轮廓,看上去好象一层毛玻璃。
高层云:带有()或()的云幕,有时较均匀,颜色为()或(),有时微带(),云层较薄的部分,可以看到()的日月轮廓,看上去好象一层毛玻璃。

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第7题
聚光灯的特点:局部照明效果好。具有高度的方向性,可以形成界线分明的阴影,能显示出被照物体的表面轮廓和结构。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
使用透水模板布浇筑的混凝土构件可以达到哪些效果。A可以有效减少混凝土表面的气泡,使混凝土更

使用透水模板布浇筑的混凝土构件可以达到哪些效果。

A可以有效减少混凝土表面的气泡,使混凝土更加致密

B可以使混凝土中的部分水分排出而水泥颗粒留在混凝土到头面,导致数毫米深的混凝土表面水胶比显著降低

C减少了混凝土内部与外部交换物质的可能,从而提高了构件的耐久性

D使构件表面形成一层富含水化硅酸钙的致密硬化层,这大大提高了混凝土表面硬度、耐磨性、抗裂强度、抗冻性,使混凝土的渗透性、碳化深度和氯化物扩散系数显著降低

E混凝土透水模板布的保水作用,为混凝土养护提供了一个良好的条件,减少了细微裂缝的产生

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第9题
润滑剂在摩擦表面形成一层油膜,起的作用主要是()

A.冷却

B.洗涤

C.润滑

D.防锈

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第10题
润滑油的(),是利用粘性在摩擦表面之间形成一层牢固的油膜,降低摩擦副表面之间的摩擦力。

A.润滑作用

B.冷却作用

C.密封作用

D.净化作用

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第11题
对结晶器描述不正确的是()。

A.结晶器下口断面比上口断面小。

B.钢水浇入结晶器,冷却凝固生成坯壳,收缩脱离器壁,形成气隙,使传热减慢,延缓了坯壳生长。

C.结晶器锥度过大,降低冷却效果,使出结晶器的坯壳厚度不够,产生拉漏事故。

D.结晶器材质要求是导热性好、强度高、高温下不易变形,易于切削加工和表面处理。

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