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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作绿豆牛奶(冰)时,需往杯中添加多少绿豆沙()

A.定量勺1勺

B.定量勺2勺

C.定量勺3勺

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C、定量勺3勺

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第1题
以下关于人鱼桃桃星冰乐的相关信息,正确的是()

A.mark是O-PCRM

B.第一步是将燕麦奶倒至CBS量杯G杯下线处

C.无需加奶油星冰乐糖浆

D.往搅拌桶内加入满泵覆盆子糖浆234(泵)

E.往冰杯内添加一勺桃果肉果冻

F.覆盆子风味糖浆需使用CBS风味糖浆(3.75ml/泵)

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第2题
对人员制作饮品时站姿正确的描述是()

A.舀料时,使用右手拿取勺柄的中上端,将物料正舀起

B.接取液体时可以弯腰看液位线

C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平,以便确认刻度位置

D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身,一手按住壶盖

E.产品倒入载杯时,只要不倒撒即可

F.扣盖时一手扶住载杯底部,一手加盖,但手部不可接触直饮口/吸管口

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第3题
芒果爽标准制作时使用什么工具舀取冰块()

A.小量杯

B.舀冰杯

C.大冰杯

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第4题
冰拿铁(外带):点击拿铁浓缩键位,根据餐厅实际需求,可提前打制2~3 杯 意式浓缩液冷藏保存 (待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存,冷藏保存24 小时),顾客点购时,拿取透明杯一个,称取冰块180g,自冷藏冰箱拿出牛奶 注入170g,咖啡杯中心区域注入67g 浓缩咖啡液 (冷藏),加盖()
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第5题
制作樱之语需添加多少樱花果冻()

A.4颗

B.5颗

C.5颗以上

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第6题
六神气泡咖啡中杯和大杯添加薄荷糖浆分别为多少()
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第7题
制作冰的和热的奶茶时,标准分线的标准为()

A.以冰块至分线为准

B.以液面至标准线下边缘为准

C.以液面至标准线上边缘为准

D.以液面至雪克杯分线为准

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第8题
()是由牛奶经过菌种培养而成的,市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味,但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第9题
芒果爽少冰制作()

A.Blend壶部分:先加净水到1线,加冰块1大冰杯更改为加冰块1小量杯告知顾客少冰为奶昔质地,口感比较细腻

B.不加冰块

C.把冰块用200ML净水代替

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第10题
2022北京冬奥会向全世界展示了“中国智造”,下列说法不正确的是()。

A.吉祥物“冰墩墩”成为名副其实的“顶流”,制作“冰墩墩”内充材料PET的过程中用到了芳香烃,煤的干馏和石油的催化重整都可以获得芳香烃

B.奥运火炬外壳以碳纤维材质为主,碳纤维是有机高分子材料

C.硫化镉(CdTe)发电玻璃应用于冬奥会场馆BIPV建筑一体化项目中。52号Te元素位于周期表中的p区

D.“氢”情助力,使用“绿氢”燃料电池客车,保障冬奥会出行。光伏电解水制氢可作为“绿氧”的主要来源

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第11题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()
A.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约65克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感B.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约75克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感C.选择饮料机对应键位,打制碳酸水,中杯或者大杯
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