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[单选题]

托盘摆菜:轻低菜品()位置,重高菜品放()位置不叠放

A.内侧、外侧

B.中央、内侧

C.外侧、内侧

D.外侧、中央

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D、外侧、中央

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第1题
在餐厅服务中,小型托盘不适用运送()。

A.信件

B.菜品

C.账单

D.小礼品

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第2题
以下符合上菜服务标准的有哪些()

A.因为锅底点的比较晚,所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多,先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第3题
包间内客人人数少于3人时,菜品要按照五角形位置摆放()
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第4题
门店推荐高毛利菜品,其中鱼头面原价毛利高达()。

A.93.5%

B.76.3%

C.88.9%

D.65.5%

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第5题
当饮食企业将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档时,在三档菜品中每份菜来计算。品的人工费分别按()。

A、1:4:5

B、2:2:3

C、1:2:3

D、1:2:2

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第6题
如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要适量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第7题
下列哪个不是影响访问转化率因素()

A.丰富的活动类型

B.菜品图片清晰有食欲

C.顾客评分高

D.配送时长短

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第8题
如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要限量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.家有老年人,高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人,更应提倡合理少盐膳食

F.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第9题
逃单该如何赔偿()

A.菜品整单8折

B.菜品8折

C.菜品9折

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第10题
北京凯旋6月份推荐菜品是()

A.燕窝特价

B.红火巴蜀菜品

C.农家菜品

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第11题
上菜时候,我们应该怎么做()

A.将菜品转至主宾与主人直接,报出菜名

B.将菜品上到桌面,并报菜品

C.将菜上到桌面

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