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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

常见的食物物理保藏方法有（）

A.腌渍保藏

B.冷冻保藏

C.辐照保藏

D.高压保藏

答案

BCD

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更多“常见的食物物理保藏方法有（）”相关的问题

第1题

常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。

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第2题

常见的菌种保藏方法有（）、（）和（）等，其中（）方法保藏菌种的时间最长久。

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第3题

（）是使食物间接受热成熟的一种方法，原料需要在加热前进行腌渍处理，并用耐高温的材料包裹。

A.蒸

B.石烹

C.焗

D.熏

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第4题

下列食物保藏方法属于化学保藏的是()。

A.冷冻保藏

B.盐渍保藏

C.辐射保藏

D.高压保藏

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第5题

毒蕈中毒的通常见原因是（）。

A.加热不彻底

B.未加碱破坏有毒成分

C.误食

D.保藏方法不当

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第6题

下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是（）

A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上

B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法

C.临时保藏菌种的培养基不需要定期更换

D.长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中

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第7题

幼儿园中常见的物理消毒方法有（）

A.开窗通风

B.紫外线消毒

C.含氯制剂擦拭

D.蒸汽消毒

E.煮沸消毒

F.阳光暴晒

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第8题

下列物质中常用于腌渍食物，以免被微生物侵蚀的是（）

A.酒精

B.食盐

C.醋酸

D.硝酸钾

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第9题

腌渍蔬菜的过程中，一般采用钙盐作为保脆剂，其用量以菜重的（）为宜。

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第10题

在下列各用途中，利用了物质的氧化性的是（）A. 用食盐腌渍食物B. 用盐酸除去铁表面的铁锈C. 用汽

在下列各用途中，利用了物质的氧化性的是（）

A. 用食盐腌渍食物

B. 用盐酸除去铁表面的铁锈

C. 用汽油擦洗衣料上的油污

D. 用漂粉精消毒游泳池中的水

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第11题

菌种保藏的基本方法有哪些？

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