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[填空题]

印花色浆大部分属非牛顿流体,粘度随着切应力的增加而()。糊料按其来源可分为:()及其衍生物、海藻酸钠、纤维素衍生物、天然龙胶、乳化糊等,其中()糊是活性染料印花最合适的原糊,因为其分子结构中无伯羟基,不会与活性染料反应。涂料印花色浆一般由()、()、乳化糊或合成增稠剂、交联剂及其他助剂组成。粘合剂是具有成膜性的高分子物质,涂料印花的牢度和手感出粘合剂决定。粘合剂可分为()型、交联型和()型三大类。

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第1题
印花色浆属于()流体,应具备()、()、()、()、()等性能。
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第2题
简述涂料印花原理及印花色浆的组成。
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第3题
简述涂料印花原理及印花色浆的组成。
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第4题
涂料印花色浆的组成包括涂料、()、乳化糊、交联剂、柔软剂和润湿剂。
涂料印花色浆的组成包括涂料、()、乳化糊、交联剂、柔软剂和润湿剂。

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第5题
食品物料特点为热敏性和氧化变质及其对加工过程的要求是()。

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大,加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

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第6题
在一定温度下牛顿流体的切变速度D与应切力S之间呈直线关系。()
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第7题
木材的主要由()、()和()组成,称为木材的主要化学组分,其中的全部碳水化合物之和,称为()。用17.55%NaOH(或24%KOH)溶液20℃下处理该物质或漂白化学浆,非纤维素的碳水化合物大部分被溶出,留下的纤维素与抗碱的非纤维素碳水化合物称为(),用漂白化学木浆时,在上述处理中所得溶解部分,用()中和,沉淀出来的那部分,称为(),不沉淀部分称为()。
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第8题
切应力与剪切变形速率成线性关系的流体是牛顿流体。()
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第9题
食品工业中的番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱、炼乳、琼脂、土豆浆、熔化巧克力、面团、米粉团、以及鱼糜、肉糜等各种糜状食品物料也都是非牛顿流体。()
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