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第2题
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（)灵活选择。A.大
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。
A.大小和风味
B.特点和形状
C.原材料组成
D.特点和需要
第3题
烘烤用模具包括蛋糕模具、（)、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
第4题
烘烤用模具包括（)、面包模具、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.蛋糕模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
第5题
手糊成型制造工艺的主要优点是？（)
A.质件有高度重复性，可大批量生产
B.适合成产量大、尺寸要求精确的制品
C.仅用一个模具就能得到形状复杂、尺寸较大、质量较好的制件
D.很少受到制品形状及大小的制约，模具费用较低
第6题
预制构件的质量检测贯穿了整个生产和吊装以及运输阶段，下列选项中属于预制混凝土构件生产质量检验的是()。
A.模具质量检验
B.预埋件及配件质量检验
C.构件成品检验
D.生产工具质量检验
E.以上均不符合题意
第8题
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在（)。A.模具四周涂上一层油脂B.模具底部涂上
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
