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试析夏季饮食养生的原则、常用食物和食谱举例。

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第1题

在传统中国养生保健饮食观念中，具有补气作用的食物品种是（) 。

A.香菇

B.韭菜

C.大枣

D.苋菜

E.泥鳅

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第2题

忌酸、涩、油、生冷和刺激性食物，适当搭配清肝原料，是夏季食补配膳的原则。（)

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第3题

饮食调护常用食物分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）九类。

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第4题

饮食中搭配的食物属性距离越远越好是发挥蛋白质()作用的原则。

饮食中搭配的食物属性距离越远越好是发挥蛋白质（)作用的原则。

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第5题

妊娠糖尿病的饮食原则？（）

A．控制脂肪、糖和盐类的摄取量，饮食多样、规律

B．平衡膳食、食物品种多样化

C．避免精制糖的摄入

D．适量增加膳食纤维摄入

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第6题

老年人的饮食原则，正确的是()

老年人的饮食原则，正确的是（)

A.适当限制热量摄入

B.食物细、软、松，易于消化

C.食物宜温偏凉

D.少食多餐，晚餐不宜过饱

E.适当增加富含钙质食物

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第7题

饮食原则和饮食结构是一样的，需要注意将产品热量除去，每袋特膳热量是（)大卡。特膳在餐前或两餐之间喝完。或是代替一餐。不能与食物同时食用。

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第8题

《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪调料的知识。此题为判断题(对，错)。

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第9题

依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）

A．油脂类

B．肉类

C．蔬果类

D．谷物类

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第10题

关于肝移植术后的饮食治疗原则，下列说法错误的是（)

A.低蛋白、高维生素

B.低盐饮食

C.限制胆固醇

D.避免油炸食品及罐头食品

E.忌用提高免疫功能的食物及保健品

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第11题

制定食谱时，首先要参考伙食标准，以确定（)大类食物的合理进食量。

制定食谱时，首先要参考伙食标准，以确定()大类食物的合理进食量。

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