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[填空题]

馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为();酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为()。

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第1题
馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为();酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为()。
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第2题
酒中毒性幻觉症主要以什么为主()

A.幻听

B.幻视

C.幻触

D.幻嗅

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第3题
世界上大部分国家采用“GL”(标准酒度)方法表示酒液中酒精的含量,一个“GL”度折算成“UKproof”(英制酒度)为()

A.3.55度

B.3度

C.2.55度

D.1.75度

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第4题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第5题
过滤系统和清酒用二氧化碳,是为了减少酒液与空气的接触,其目的主要是()

A.防止啤酒出现悬浮物

B.防止空气中的微生物进入酒液

C.保证啤酒的口味

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第6题
已知精馏塔精馏段的操作线方程为y=0.714x£«0.284,则其塔顶馏出液的主含量为()。

A.97%

B.98%

C.99%

D.99.4%

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第7题
在馏酒操作过程中,随着时间的延长,流酒的速度越来越低,己酸乙酯含量越来越低,乳酸乙酯含量也越来越低。()
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第8题
含甲醇0.35(摩尔分数,下同)的甲醇水气液混合物,在常压连续精馏塔中分离。进料速率为100kmol/h,进料中蒸气量占1/2,操作回流比为3,进料中甲醇的96%进入馏出液中,要求馏出液的组成为0.93。塔底的相对挥发度为7.54试求:(1)产品量;(2)残液中甲醇含量;(3)塔内由下往上数塔釜以上第一块理论板上液体组成。
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第9题
大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
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第10题
《酒精测试仪使用管理办法》中关于“当班饮酒”行为的解读,下列说法正确的是()。

A.列车乘务作业人员在出乘至退乘的整个乘务工作过程(包括库内看车)有饮酒或明显带酒气上岗的行为

B.地面岗点作业人员在作业时段或作业区域内有饮酒或明显带酒气上岗的行为

C.明显带酒气上岗行为的判定:使用测酒仪测试,呼气酒精含量检验大于或等于20毫克(每100毫升中)

D.不配合检查人员使用测酒仪测试的行为,即视作当班饮酒

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第11题
精馏分离二元理想混合液,已知回流比R=3,塔顶馏出液浓度为 0.96,测得第三层塔板(精馏段)的下降液体浓度为 0.4,第二层板下降液体浓度为0.45,溶液的平均相对挥发度α= 2.5,则第三层塔板的汽相单板效率为()。

A.22.2%

B.107.5%

C.32.66%

D.44.1%

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