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[单选题]

全脂乳粉正确的()具有淡淡的甜味。

A.甜味

B.滋味

C.酸味

D.鲜味

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A.与其他原料有良好的相容性

B.具有良好的渗透性

C.具有适当粘稠度

D.有一股淡淡的清香

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第8题
用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的(),且口感软糯适口。A.口感和香味B.黏性和甜味C.黏性和香

用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的(),且口感软糯适口。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第9题
一般用滚筒法生产的乳粉,呈不规则的片状,不含有气泡,而喷雾法生产的乳粉常具有单个或几个气泡,乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。()
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第10题
多糖具有的性质包括:()。

A.还原性

B.具有甜味

C.旋光性

D.具有固定的分子量

E.水解

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第11题
地下水的味道取决于地下水的化学成分,例如含NaCl的水具有()?

A.甜味

B.苦味

C.酸味

D.咸味

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