首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

“料”既是烹饪的物质基础，也是烹饪诸多要素的核心。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多““料”既是烹饪的物质基础，也是烹饪诸多要素的核心。()”相关的问题

第1题

色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。（)

点击查看答案

第2题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。（)

点击查看答案

第3题

《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

下列对于货原料的描述,不正确的足（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一股水分含造极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

点击查看答案

第5题

若用户要烹饪鸡翅，不可在微波炉的微波模式下使用烧烤架放置它（)

点击查看答案

第6题

《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了（)，资

《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了()，资料丰富，见解鲜明。

点击查看答案

第7题

世界著名的培养法国厨师的摇篮学校是（)

A.黄带烹饪学校

B.黑带烹饪学校

C.红带烹饪学校

D.蓝带烹饪学校

点击查看答案

第8题

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。（

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()

点击查看答案

第9题

烹饪是根据不同烹饪原料的性质和特点，进行不同的烹调加工处理的活动。（)

点击查看答案

第10题

烹饪美学是研究研究人在（)过程中审美活动的特征和规律的学科。

A.体育活动

B.审美活动

C.烹饪活动

D.绘画活动

点击查看答案

第11题

《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。（)

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）