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第4题
候餐期间顾客用过的水壶（）进行清洁消毒、用（）将候餐桌椅由上至下擦拭干净、用专用清洁工具打温水（）分满
A.洗碗机、已消毒的黄毛巾、7
B.清水洗、黄毛巾、7
C.用热水、黄毛巾、7
D.洗碗机、已消毒黄毛巾、8
第6题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第6条“洗消好餐用具二次污染、交叉污染的”稽查要求是（）
A.使用毛巾及其他口布等擦拭清洗好的餐用具，杜绝二次污染、交叉污染
B.洗好餐具不进保洁柜，或进保洁柜不关门的
C.装洗好餐具的保洁大框不加盖的
D.现场取证,操作时间21时前，存在被主管部门检查的风险
E.在监控摄像头下操作
第8题
组装过程中，有哪几点是禁止操作的（）
A.在安装过程中，禁止直接踩踏顾客家中家具，如果因操作高度问题必须使用顾客家桌椅的情况，应及时取得顾客的同意，使用完毕后放置原位并擦拭干净
B.在安装过程中如果需要使用顾客水、电、卫生间等设备时，必须取得顾客同意
C.在服务过程中，任何情况下严禁在顾客家吸烟
D.严禁带着个人情绪上班，禁止消极言论及行为
E.严禁师傅向顾客增收费用或私自接活安装
第9题
在保洁人员日常清扫作业中，如遇客突然呕吐或顾客液体物品洒落时应做到：保洁人员立即用手中（）进行擦拭，如手中没有毛巾或拖布时，应迅速找（）对物品进行覆盖，（），防止顾客踩踏，使污染扩大面积
A.清扫工具（毛巾或拖布）
B.报纸或塑料袋
C.立垃圾桶
D.立警示牌
第11题
毛巾颜色分类使用正确的有（）
A.白色毛巾擦拭茶具、水杯、餐具、厨具
B.蓝色毛巾擦拭桌、椅、家具、洁具等台面和台面物品
C.紫色毛巾擦拭地面和地面物品
D.咖啡色毛巾擦拭卫生间卫具
