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[单选题]

打冷马友鱼上桌时,应搭配什么调味料()

A.特辣王

B.卤汁

C.黄豆酱

D.红油豆瓣

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C、黄豆酱

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第1题
下列句子中,不是意动用法的是()A.盖马伶耻出李伶下,己易衣遁矣。B.况吾与子渔樵于江渚之上,侣鱼

下列句子中,不是意动用法的是()

A.盖马伶耻出李伶下,己易衣遁矣。

B.况吾与子渔樵于江渚之上,侣鱼虾而友麋鹿。

C.匈奴闻之,号日“汉之飞将军”。

D.过其友日:“孟尝君客我!”

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第2题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第3题
当第一托盘菜钟未上桌时我们应该怎么办()

A.打催单

B.先给客人道歉,第一时间到后堂端取

C.先不用管一会就来了

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第4题
为客人分鱼结束后,剩下的鱼头和鱼尾可以不用上桌,直接扔掉()
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第5题
鱼端上桌的时候,父亲尝了一口,点点头,向我们竖起大拇指,然后说:“味道简直一模一样!”这句话运用了()描写

A.心理

B.语言

C.神态

D.动作

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第6题
菌汤火锅中选用()多种为主要原料,通过科学合理的配用,采用()熬制并所以调味料搭配而成
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第7题
设计套餐菜单,应注意菜肴()、色彩和品种搭配,保证蔬菜的摄入量,充分考虑平衡膳食的原则。

A.禽、肉、鱼、虾的搭配

B.口味

C.营养

D.温度

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第8题
对盐的作用,下列解说不正确的是:

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

B. 盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

C. 盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的疏菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D. 盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第9题
对盐的作用,下列解说不正确的是:

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的疏菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第10题
为改善老年人贫血,膳食搭配中应适量增加哪类食物?()

A.谷物类

B.蔬菜水果类

C.鱼、肉、肝脏类

D.乳制品及大豆制品

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第11题
马乃司沙司在保管时应注意什么?
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