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第3题
关于加工散装食品的员工，以下说法错误的是（）
A.不得留长指甲，指甲长度以手掌放于视线前方平视看不见指甲为准
B.指甲需及时清理干净，在不妨碍操作的前提下，允许员工涂抹指甲油
C.手机、手表不得佩戴在手上
D.不得佩戴饰品
第4题
专用操作区，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，以下属于专用操作区的有哪些（）
A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
第5题
下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
第6题
食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是()。
A.销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具
B.操作时不吸烟等
C.从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲，长胡须，不戴戒指，不涂指甲油
D.经常保持个人卫生，生产，销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣，帽
第8题
食品操作人员手部受到外伤，应做到（）
A.不得接触食品或原料
B.可以接触食品原料，不得接触成品
C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作
D.不得加工食品，但可销售并呈递食品
第10题
食品经营者提供的餐饮具有何要求（）
A.餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内
