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第1题
水果进厂分选后，首先经过洗涤，然后才能进行加工；洗涤的目的是（），水果的洗涤方法有（）、（）及（）；浆果类原料【如葡萄、草莓等】应采用（），防止机械损伤及浸泡过久，影响色泽和风味。
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第2题
果实中，浆果类呼吸强度最大，核果类次之。（)
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第4题
依据自然界气味关系，使用草果类如草莓等或香草类如薰衣草等可以辟除化妆品原料中蜡质、基底油的异味。（）
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第6题
人心果、木瓜、枇杷等属于（）。A.核果类B.仁果类C.坚果类D.浆果类
人心果、木瓜、枇杷等属于（）。
A.核果类
B.仁果类
C.坚果类
D.浆果类
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第7题
无花果属于鲜活家产品中的哪一类：（)
A.瓜果类
B.热带及亚热带水果类
C.什果类
D.浆果类
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第11题
吃的草莓植物属于蔷薇科苹果亚科的植物，其果实类型为聚合瘦果。（)
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