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[判断题]

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

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更多“食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味…”相关的问题

第1题

苦味不受温度影响,可被()掩盖或中和。

A.甜味

B.苦味

C.酸味

D.咸味

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第2题

关于雪茄型卷烟的特点，下列说法错误的是（)。

A.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟，以适当的比例配制而成

B.烟丝以深棕色、黑褐色味最好

C.好的雪茄烟吸时略有甜味但不过重

D.燃吸时产生类似檀香木的优美雪茄烟香气，劲头较强

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第3题

苦味不受温度影响，可被甜、咸、酸味掩盖或中和。此题为判断题(对，错)。

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第4题

甜味不受温度影响，对()没有掩盖作用。

A.酸味

B.甜味

C.咸味

D.苦味

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第5题

食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味，较浓时是纯()。

A.甜味

B.咸味

C.酸味

D.苦味

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第6题

一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。

A.咸味

B.甜味

C.酸味

D.辣味

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第7题

水果种类很多，但一般都以（)味感为主体。 A.清香的甜味B.甜味和酸味C.涩味和甜味D.果香和甜味

水果种类很多，但一般都以()味感为主体。

A.清香的甜味

B.甜味和酸味

C.涩味和甜味

D.果香和甜味

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第8题

为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。

A.桂皮;

B.香叶;

C.香料;

D.香精

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第9题

咸味能抑制酸味，衬托（)。A.苦味B.苦味和甜C.甜味D.以上都不对

咸味能抑制酸味，衬托()。

A.苦味

B.苦味和甜

C.甜味

D.以上都不对

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第10题

甜味不受温度影响，但对（)有掩盖作用。

A.酸味和苦味

B.苦味和咸味

C.酸味和咸味

D.咸味

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第11题

杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。

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