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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列说法错误的是（）。

A.黄曲霉毒素存在于土壤，动植物以及各种坚果中

B.热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率低

C.紫外线照射下，黄曲霉毒素易发出荧光

D.AFB1在动物体内经细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系代谢

E.橘霉素长波紫外线的激发下能发出黄色荧光

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第1题

下列关于黄曲霉毒素叙述错误的是（）。

A.具有极强的毒性和致癌性

B.能够溶解于氯仿

C.花生易被黄曲霉毒素污染

D.一般的烹调加工温度即可破坏

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第2题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第3题

下列毒素不耐热的是（）

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.葡萄球菌肠毒素

E.以上都不是

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第4题

下列选项中()毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

A.氢氰酸

B.植物血凝素

C.黄曲霉

D.组胺

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第5题

黄曲霉毒素B1具有毒性和致癌性，但易受紫外线和一些化学物质的破坏，下列试剂不能破坏黄曲霉毒素B1的是（）。

A.次氯酸钠

B.高锰酸钾

C.氯仿

D.过氧化氢

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第6题

黄曲霉毒素B1应是目前为止发现的最强的致癌物质之一。（）

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第7题

下列各类物质中不属三大致癌物质的是()

A.黄曲霉毒素

B.N—亚硝基化合物

C.苯并芘

D.大肠杆菌

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第8题

有害物质的检查包括有机氯农药残留量、黄曲霉毒素和重金属。()

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第9题

对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法就是挑选霉粒。（）

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第10题

下列（）方法可去除食品中的黄曲霉毒素。

A.加碱

B.加酸

C.加热

D.加盐

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第11题

下列（）不是食品污染物。

A.二甲基亚硝胺

B.多环芳烃

C.河豚毒素

D.黄曲霉毒素

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