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[判断题]

抗坏血酸可阻断亚硝基化合物在体内合成。（）

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第1题

能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是（)。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

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第2题

在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以()。

A.氧化脱氨，生成醛或酸

B.脱羧反应生成胺

C.在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物

D.与还原糖之闻发生非酶棕化反应

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第3题

N-亚硝基胺化合物现已被列为化学致癌物。下列物质与亚硝酸反应能生成N-亚硝基胺化合物的是（)

A.苄胺

B.氢氧化四甲铵

C.甲胺

D.苯胺

E.甲乙胺

F.三乙胺

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第4题

下列各类物质中不属三大致癌物质的是()

A.黄曲霉毒素

B.N—亚硝基化合物

C.苯并芘

D.大肠杆菌

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第5题

下列化合物中，能与亚硝酸反应生成亚硝基化合物的是：（)。

A.苯胺

B.N-甲基苯胺

C.N,N-二甲基苯胺

D.三乙胺

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第6题

怀孕期间妇女体内缺乏（）会直接引起氨基酸代谢和蛋白质合成紊乱及DNA合成障碍。

A.抗坏血酸

B.尼克酸

C.叶酸

D.泛酸

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第7题

胃癌的病因迄今未阐明，根据研究，目前所知胃癌发病的可能存因素不包括有（)

A.幽门螺杆菌感染

B.亚硝基化合物

C.高盐硝酸盐的摄入

D.羟基化合物

E.遗传性

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第8题

下列物质与亚硝酸反应能生成翠绿色C-亚硝基化合物的是（)

A.苯胺

B.对甲基苯胺

C.N-甲基苯胺

D.N,N-二甲基苯胺

E.邻甲基苯胺

F.间甲基苯胺

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第9题

根据《水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法》(HJ 535—2009)测定水中氨氮时，在碱性介质(pH=11.7

根据《水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法》（HJ 535—2009)测定水中氨氮时，在碱性介质（pH=11.7

根据《水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法》(HJ 535—2009)测定水中氨氮时，在碱性介质(pH=11.7)和亚硝基铁***存在下，水中的氨、铵离子与水杨酸盐和次氯酸离子反应生成()色化合物，在697nm处用分光光度计测量吸光度。

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第10题

选择适当的原料经偶联反应合成下列化合物。（1)2.2'-二甲基-4-硝基-4'-氨基偶氮苯（2)甲基橙

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第11题

肉制品加工中加入亚硝酸钠时可产生（）使肉制品的色泽美观.

A.亚硝胺

B.亚硝基血色原

C.急性中毒

D.多环芳烃

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