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第2题
下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项是（)。A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鲭棘B.采用泡烫的方法
下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项是()。
A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鲭棘
B.采用泡烫的方法进行褪砂
C.采用蒸焖方法进行脱胺处理
D.控尽水分浸泡在油脂中存放
第5题
肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的。肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行晾晒，不仅会使水分蒸
发而收缩干裂，还能使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变为酸酯，烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱，这样肥皂的去污能力降低。下哪项，从上述题于中推出最为恰当？
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A．将收缩干裂的肥皂加入30%的水可使其恢复原有的去污能力。
B．纯碱没有去污能力。
C．肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力。
D．肥皂中的水分将油脂与烧碱结合在一起。
