题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（)。
A.0.4%～0.5%
B.1%～4%
C.0.5%～0.8%
D.5%～5%
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亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()
A.0.01克/公斤
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C.0.15克/公斤
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怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成()。
A.葱丝、姜末
B.葱末、姜丝
C.葱末、姜丝
D.葱丝、姜丝
根据以下资料，回答题
①人类使用玻璃已有4500多年的历史了，而且早在公元100年前就用它吹制瓶子和其他器皿。如今，玻璃的功能和用途越来越多，新的“家族”也在不断扩大。
②玻璃是一种非结晶、无机透明的物质。常规的玻璃一般用天然氧化物如钠或硼硅酸盐制作。它具有坚硬、耐化学侵蚀、有强度、能导光和透视性强等特点。更有发展前途的是它还能同不同的元素相熔合，在处理过程中改变化学结构，从而产生新的功能和特性。为了扩大玻璃的应用范围和功能，近年来，研究者们一直在努力开发利用玻璃的这种特性，采用非常规技术来加工成新型玻璃，使其具备金属、塑料和陶瓷都没有的功能。其中有一种令人振奋的开发成果就是结晶玻璃。这项发明打破了玻璃是非结晶结构的传统定义。
③结晶玻璃的最大应用在于制作人造骨。日本电气硝子株式会社新开发研制出一种名为CERABONEA—W的人造骨，就是采用这种材料。常规的人造骨头是用金属、陶瓷，或者一种非常类似天然骨头的材料磷灰石（钙磷酸盐）制成。可惜这些材料都不够理想。金属和陶瓷产品有强度，但与天然骨头不能较好地嫁植。磷灰石嫁植效果好，但强度不够。结晶玻璃解决了这些难题。这种材料由30%的玻璃和70%含有磷灰石及硅灰石（钙硅酸盐）的水晶所组成。植入人体后，它所渗出的钙与磷酸能促进新的骨组织在真骨与人造骨之间生长。同时硅灰石晶体就发挥了比真的骨头还结实的强度作用。目前日本厂家已将这种产品投放市场，并开始新的开发和医疗试验，使这种材料用于加固脊椎骨或替代失去的骨头。
第①段中“新的‘家族’也在不断扩大”一句的意思是（）。
A.玻璃的功能和用途的增多
B.玻璃的种类不断扩大
C.新型玻璃不断形成
D.以人类最早使用的玻璃为基础，新型玻璃不断出现
A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素
B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质
C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色
D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
已知磷酸的
，若控制磷酸盐溶液的pH=6.0，则按浓度大小顺序，溶液中的2种主要存在型体为()和()。
A.产品研制生产中原料投入量
B.加工过程中功效成分或标志性成分的损耗量
C.价格高低
D.功效成分或标志性成分的多次检测结果
E.提取的难易程度
