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第1题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第3题
茶树第一次定型修剪的高度是（） 厘米A.10-15厘米B.15-20厘米C.20-25厘米D.30-35厘米
茶树第一次定型修剪的高度是（） 厘米
A.10-15厘米
B.15-20厘米
C.20-25厘米
D.30-35厘米
第10题
烘炉是为了使炉膛炉顶、护墙、炉材等耐火材料、保温材料中的水份、挥发物() 烘干凝固定型。
烘炉是为了使炉膛炉顶、护墙、炉材等耐火材料、保温材料中的水份、挥发物（) 烘干凝固定型。
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A.逐步
B.快速
