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[单选题]

餐饮成本即餐饮销售额减去()的所有支出。

A.燃料

B.人工

C.原料

D.利润

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第1题
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。此题为判断题(对,错)。
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第2题
用于制作餐饮产品的消费支出即为餐饮产品的成本。()
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第3题
(本题2018年考试已不适用)回答下列各题: 甲度假酒店设有客房部、餐饮部、娱乐部等经营部门,各经营
部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下: (1)提供住宿服务取得营业收入130万元,支出住宿成本90万元。 (2)提供餐饮服务取得营业收入140万元,支出餐饮成本120万元。 (3)经营游艺场取得游艺收入25万元、射击收入10万元、跑马比赛收入2万元、游戏机收入8万元。支付游艺场租金6.5万元。 (4)举办时装表演活动取得营业收入17万元,支付演员劳务费支出…… 已知:服务业营业税税率为5%,娱乐业营业税税率为20%,文化体育业的营业税税率为3%。 甲度假酒店当月住宿、餐饮服务应缴纳营业税税额的下列计算公式中,正确的是()。

A.(130-90)×5%+(140-120)×3%=2.6万元B.(130-90)×3%+(140-120)×5%=2.2万元C.(130+140)×5%=13.5万元D.(130+140-90-120)×20%=12万元

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第4题
影响采购数量的因素包括()。

A.餐饮产品销售数量

B.餐饮原料成本

C.库房容量

D.安全存储量

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第5题
国际商务旅游支出统计不包括()。

A.休闲度假的支出

B.餐饮和娱乐等产品与服务的支出

C.商务旅游者消费商品和服务产生的可报销的和不可报销的支出

D.酒店客房、航空和地面交通的支出

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第6题
餐饮产品的价格一般不能低于成本。()
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第7题
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。()
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第8题
商务会议的策划委员会通常是从主办公司的各个部门抽调人员组成,需要为其支付一定报酬,委员会的支出由他们花费的差旅费、餐饮费和一些设备材料费用组成。()
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第9题
餐饮产品成本的特点是()。

A.固定成本比较高

B.人工成本较高

C.成本泄漏点多

D.短期内不可控成本较多

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第10题
据测算我国餐饮原料(食品、饮料)的成本率在()左右。

A.40%

B.45%

C.50%

D.55%

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第11题
俱乐部餐饮成本控制的主要方面包括()。

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

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