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第2题
关东煮解冻说法正确的有（）
A.1.按需解冻，素食类冷水冲洗。荤食类开水浸泡两次，每次5分钟
B.2.按需解冻，荤食类开水浸泡几次无所谓，总计10分钟即可
C.3.已串烫商品禁止再次冷冻冷藏
D.4.未串烫的在冰柜中做好单包单夹
E.5.煮制之前从冷冻中取出，禁止和包点一起拿出来常温解冻
第3题
关于鲜食报损流程说法正确的有（）
A.1.店长需要在D+1天内处理完毕
B.2.店长需监控下拆包报损，报损系统与实物一致 并登记时间
C.3.待报损的商品放在水池下方（特殊门店指定位置）
D.4.员工可自行报损，并丢弃商品
第4题
关于豆浆机日常维护说法正确的有（）
A.1.豆浆粉盒上时空贴保质期7天
B.2.拆包未投入粉盒的也需张贴时空贴，冬季保质期30天，夏季保质期10天
C.3.豆浆机需每周用84：冷水混合液消毒一次
D.4.每次消毒时，粉盒内未用完的豆浆粉必须报损。再次投入属二次回锅
第7题
关于咖啡表述正确的是（）
A.全员会熟练操作咖啡机，并对咖啡专业知识熟知，随机抽问不合格不得分
B.物料齐全
C.已拆包牛奶保质期1天
D.拆包密封咖啡豆保质期7天，豆缸内咖啡豆保质期3天
