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[判断题]

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。()

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第1题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定复热食品的中心温度达到70℃以上并保存于55℃热藏的,食用时限为复热后4小时。()
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第2题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定对取得食品生产许可的冷链盒饭,在冷藏条件下,保质期设定不得超过72小时。()
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第3题
药品冷链运输指()等()药品,从生产企业成品库到使用前的整个()、()过程都必须处于规定的温度环境下,以保证药品质量的特殊供应链管理系统

A.冷藏药品

B.储存

C.温度敏感性

D.流通

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第4题
经由北京京铁列车服务有限公司供应的气调冷链盒饭上车后应放入()保存,从()到()的时间不得超过5分钟,禁止在条件下储存。对加热后超过()小时未能售出和超过保质期的盒饭,立即报废,应对报废盒饭(),存放于()并记录。餐食热链:加热后食品中心温度保持在()度以上,为()加热后3小时,保温存放。
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第5题
下面关于冷链的描述正确的是()。

A.冷链系统是贮存疫苗、保证疫苗质量必不可少的条件

B.脊髓灰质炎减毒活疫苗贮存在低温冰箱中

C.冷链系统是指为保证疫苗从疫苗生产企业到接种单位运转过程中的质量而装备的储存、运输设备

D.疫苗通常的保存温度为2-8摄氏度

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第6题
冷链是免疫规划工作的重要内容,以下关于冰箱的使用,哪项是不正确的()

A.不可将需冷藏保存的疫苗放置在距冰箱底部15cm内的地方,以防冻结

B.每周检查冷冻结霜情况,如霜厚> 0.6cm,应立即化霜

C.冰箱的上、后部要留有30、10cm以上的空间

D.每台冰箱应配有温度记录表,每天记录冰箱内温度

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第7题
员工采购冷链食品时需在正规渠道购买,采购有国家检疫证明的冷链食品。不得采购、储存、加工进口冷链食品()
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第8题
下列关于入境物品及其直接接触人员管理中,哪项是正确的?()

A.加强对进口冷链食品的抽样检测

B.严格进口冷链食品境内生产,流通,销售全程防控和追溯管理

C.强化健康监测,所在单位每日专人负责体温,症状监测及信息登记

D.以上都对

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第9题
应当保障在运输、贮存、分拣等过程中冷链食品的温度始终处于允许波动范围内。做好各交接货环节的时间、温度等信息记录并留存()
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第10题
加强入库检验,除查验冷链食品的外观、数量外,还应当查验冷链食品的中心温度()
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